Центрифуга лабораторная Gluten Index 2115

Центрифуга лабораторная Gluten Index 2115 предназначена для удаления излишков жидкости из сырой клейковины после отмывки в устройстве Gluten Washer 2100.

Принцип действия

Центрифуга представляет собой спенциализированный лабораторный прибор для отделения жидкой фракции из двух шариков сырой отмытой в солевом растворе клейковины. В зависимости от значения полученного индекса, клейковина оценивается как сильная или слабая.

Если молекулярные цепочки связанных гидратированных белков глютенина и глиадина слабые, под действием центробежных сил, частички клейковины отрываются от основной массы, индекс уменьшается. Чем больше таких частиц удаляется, тем слабее клейковина.